食品厂空间环境霉菌超标解决方案-环保消毒剂|消毒剂|银离子消毒剂|高效环保消毒液|杀菌除藻剂|不含氯的消毒剂-济南辰宇环保科技有限公司

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  • 食品厂空间环境霉菌超标解决方案

    作者 :辰宇环保科技 * 发表时间 : 2019-12-20 * 浏览 :

          在食品加工过程中“微污染源”很多,如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为为微污染源中的一种,如果不加以控制势必会影响到食品质保期的长短,那又如何控制霉菌污染食品呢?控制霉菌污染,首先要了解霉菌的生长环境、污染食品的条件。在此基础上,方可以提出合理的防控措施,提高食品卫生质量。


    霉菌的生长环境 :

    ▲生产车间的墙壁,比较潮湿部位容易生长霉菌。

    ▲加工设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌。  

    ▲空气中所包含的水蒸气,在冷凝、液化时最容易产生霉菌,如车间中温度最低的部位,含天花板、地面、设备表面、墙面等温度低的部位。

    ▲车间内无法保证正常换气,无法让车间湿度保持在55%情况下时,容易生长霉菌。  

    ▲车间忽冷忽热,容易产生冷凝水的地方,容易遭到霉菌侵害。  

    ▲离墙近的设备、制冷风机容易产生冷凝水,容易产生霉菌。  

    ▲温度相对较低的车间速冻库门,请一直保持关闭状态。如果这些温度较低车间的门没有关闭的话,那么旁边车间传过来的热空气涌进行,就形成很高的湿度,从而在空气冷却的时候形成液化,容易生长霉菌。

    ▲车间的空调系统、净化管道系统等,其自身容易产生霉菌。


    霉菌污染源

    1、通过包材的污染,如包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等,若杀菌不彻底,则其残留的霉菌素则会直接污染食品。  

    2、空气中霉菌的二次污染,如空气中滋生的霉菌、人员走动时地面扬尘中含有的细菌、空调或新风管道中吹出的细菌等。    

    3、操作人员自身的二次污染,如手部龙8国际最新官网不彻底、不洁净衣物接触食品等。  

    4、设备、容器的交叉感染,如设备、容器清洗龙8国际最新官网不彻底,不按规定流程定期清洗等、龙8国际最新官网液选用不当或使用剂量不够等。


        霉菌是最头疼的问题,孢子的耐力很好,它的繁殖条件要求又很低,控制起真的很难,那么该如何操作呢?


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